Neste laboratório são desenvolvidas atividades referentes a:
•    A tecnologia de Produtos de Origem Animal: Leite, Carnes e derivados. 
•    A tecnologia de Produtos de Origem Vegetal: Cereais. Frutas, legumes e hortaliças; Óleos e gorduras. 
São apresentados as considerações necessárias sobre embalagens utilizadas na indústria de alimentos sendo sempre considerado parâmetros de higiene, limpeza e sanitização atribuídos a produção alimentícia.